Question

煎鸡蛋怎么煎不会焦？

Answer 1

一、工具/材料

鸡蛋、植物油1勺、鸡精半勺、铁饭铲。

二、方法/步骤

1、准备一个鸡蛋、准备好油、准备好一个铁饭铲。

2、先把锅热一下（注：不要放油）锅热起来了放入油，一勺或者一勺半，最好把油在锅里摇晃一下以免鸡蛋碰到没油的地方粘锅。（注：热锅时大火随后全程小火）

3、放入油后放入鸡蛋做到热锅凉油，放入鸡蛋后如果要清淡的就不用放鸡精如果喜欢吃稍咸一点的可以放点鸡精撒在蛋的表面。

4、放入后大约十秒左右观察鸡蛋下面已经凝聚了用饭铲从边缘一点点溜边一直溜到把整个蛋都能放在饭铲上。

5、如果想蛋是完整的能看到蛋黄的就放在那里一分钟半钟左右就可以出锅了，不要忘记用铲子铲一下蛋的下面防止粘锅。（注：观察蛋体颜色，不同的锅受热不同所以蛋体呈金色可以拿出糖心蛋表面凝聚蛋清熟了再过十五秒左右就可以拿出来）