Question

汤的营养好还是肉的营养好？

Answer 1

肉中的营养素含量远高于汤，营养并非都在汤里。

原料中的营养物质并没有全部溶解在汤里，只有部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里，其他营养素还留在肉里。

但汤中除了含大量水分，适合补充水分外，还含有少量游离的氨基酸、B族维生素、钙、钾等营养素，特别适合一些术后身体虚弱、消化不良的人饮用。

扩展资料：

尿酸偏高或痛风病人要谨慎喝浓肉汤，汤里尽量少放盐，不宜经常喝多油浓汤，可以多选择鱼类、瘦肉、去皮的禽类、瘦排骨等食材，当汤太油时，建议轻轻撇去上面的油脂。

参考资料：百度百科-煲汤