Question

为什么氮气难熔于水，氧气不易溶于水

Answer 1

分类: 美食/烹饪
问题描述:

为什么氮气难熔于水，氧气不易溶于水

解析:

溶解度在那呢！

溶解度

Solubility

既然在一定温度下，溶质在一定量的溶剂里的溶解量是有限度的，科学上是如何表述和量度这种溶解限度呢？好，那么我们就先来看一下溶解性的概念。

溶解性

通过实验的验证，在相同条件下（温度相同），同一种物质在不同的溶剂里，溶解的能力是各不相同的。我们通常把一种物质溶解在另一种物质里的能力叫做溶解性。溶解性的大小跟溶剂和溶质的本性有关。所以在描述一种物质的溶解性时，必须指明溶剂。

物质的溶解性的大小可以用四个等级来表示：易溶、可溶、微溶、难溶（不溶），很显然，这是一种比较粗略的对物质溶解能力的定性表述。

溶解度

1．固体的溶解度

从溶解性的概念，我们知道了它只是一种比较粗略的对物质溶解能力的定性表述。也许会有同学问：能不能准确的把物质的溶解能力定量地表示出来呢？答案是肯定的。这就是我们本节课所要学的溶解度的概念。

溶解度：在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。在这里要注意：如果没有指明溶剂，通常所说的溶解度就是物质在水里的溶解度。

人们根据物质在20℃时的溶解度的大小，把它们在水中的溶解性分为以下等级：

溶解度 10g 1g 0.1g 0.01g

溶解性 易溶 可溶 微溶 难溶

其中难溶物质习惯上叫做"不溶"物质。

前面我们说过，溶质在不同温度、等量溶剂的条件下其溶解的量不同。其实，很多物质的溶解度都会随温度的改变变化。表6-1列出实验测定的硝酸钾在不同温度时的溶解度。

表6-1 硝酸钾在不同温度时的溶解度

温度/℃

0

10

20

30

40

50

溶解度

/克

13.3

20.9

31.6

45.8

63.9

85.5

温度/℃

60

70

80

90

100

溶解度

/克

110

138

169

202

246

用纵坐标表示溶解度，横坐标表示温度，根据物质在不同温度时溶解度数据，可以画出溶解度随温度变化的曲线，叫做溶解度曲线(Solubility curve)

固体的溶解度曲线

从上面的图表我们可以得出这样的一个结论：大部分固体物质的溶解度随着温度升高而显著增大，如硝酸钾、硫酸铜等。有少数固体物质的溶解度受温度的影响很小，如食盐。此外，有极少数固体物质的溶解度随温度升高而减小，如硫酸锂、氢氧化钙等。

2．气体的溶解度

气体溶解度定义跟固体溶解度不同。由于称量气体的质量比较困难，所以气体物质的溶解度通常用体积来表示，所以气体的溶解度是指某气体在压强为101Kpa和一定温度时溶解在1体积的溶剂中达到饱和状态时的体积。

气体的溶解度大小除了跟气体本性有关外，还跟外界条件，如温度、压强等有关。加热冷水，在水还没有沸腾之前，就可以看到有气泡从水中冒出。这是因为加热使水的温度升高，原来溶解在水中的空气的溶解度减小，因而冒出气泡。其实气体的溶解度一般是随着温度的升高而减小的。另外，温度一定时，气体的溶解度随着压强的增加而增大。