Question

豆角可以放过夜吗 隔夜的豆角能吃吗

Answer 1

可以，能吃。

隔夜菜和隔夜茶之类。它们的麻烦，都是原料本身含有较高的硝酸盐，担心被细菌中的硝酸还原酶还原成为亚硝酸盐，过量时可能对人体产生危害。

按照植物学部位来分类，蔬菜中的硝酸盐含量按从高到低排列，依次为：叶柄>叶片>茎>根>花> 薯块>鳞茎>乱猜铅果实>种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就很低，无需担心亚硝酸盐问题。

扩展资料

隔夜菜处理

1、饭菜汤分装

因为油脂和水都会利于细菌繁殖生长，饭菜及汤应分装，若菜里油较多，应倒掉油水再装盒。

2、及时冷藏

隔夜菜及时入冰箱保存，抑制细菌滋生，减少亚硝酸盐的产生。

3、彻底加热

剩菜一定要彻底加热。 所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。哗好

参考资料：中国数字科技馆《蒸锅水和隔夜菜真的有毒吗兆肢？》

中国经济网《营养师见母亲常吃隔夜菜 激发灵感做隔夜菜科普》