富含花青素的食物有哪些？
花青素这种物质的摄入对于我们人体好处多多，比如美容养颜啊，防御疾病啊，以下是富含花青素含量较多的食物，希望可以帮到你。
一、水果
1.葡萄
葡萄含有多种矿物质和维生素，尤其是它的花青素含量，在水果中也是数一数二的，非常高，而它也是抗氧化的特种兵，可清除体内自由基，具有防癌的功效，建议连皮带籽一起吃下肚最好，不过嘞，葡萄含糖量高，糖尿病人群要适量食用。
2.桑葚
我小的时候老喜欢吃这个了，它是桑树的果实，相信养过蚕的小伙伴一定知道，桑葚也含有多种矿物质和维生素，而且花青素的含量也是不低的，适当的吃桑葚对眼睛也有好处，还能改善便秘，但是相反，如果你最近有腹痛、腹泻的话，那就不适合吃这个了。
二、蔬菜
1.紫薯
紫薯这东西，虽然它也含花青素，但是不多，但是为什么我会推荐给你呢？因为它虽然花青素不多，但是它好吸收啊，热量也不高，也不容易吃胖，不容易长脂肪，不仅香甜好吃外，还有美容的效果，这不香嘛？
2.紫玉米
玉米有很多种，你也可能吃过各种各样的玉米，什么黄玉米啊，糯玉米啊，但是紫玉米，听着是不是很奇特，其实它也叫黑玉米，只是叫法不同，它不同于前两种玉米的是它富含花青素，是玉米家族中的珍品，它还含有十八种氨基酸和抗癌元素，有助于你的健康和延年益寿。
三、谷物
黑米
谷物类的黑米是此类食物中花青素含量最高的，虽然黑米需要煮熟才能吃，但是丝毫不影响它盈余含量。就算加热的过程中它本身的花青素含量会减少，但不多，所以黑米饭中的花青素含量还是很多的。而黑米除了具有花青素还含黄酮，对预防动脉硬化也很有帮助。
花青素对人体有着多种好处，美白养肤、预防疾病等。在很多的蔬菜、水果、谷物当中都含有花青素，例如：紫薯、蓝莓、黑米。在此按照花青素含量排行来介绍以下七种富含花青素的食物：①蓝莓、②桑葚、③黑枸杞、④紫薯、⑤黑米、⑥紫甘蓝、⑦紫葡萄。
1、蓝莓
花青素含量最多的食物是蓝莓，蓝莓是很有营养的水果，富含多种有益人体的微量元素，这些微量元素体内无法生成，需要通过食品摄入。蓝莓价值高，富有口感，缺点就是有点贵。
2、桑葚
桑葚是花青素含量排行第二的食物，桑葚比起蓝莓这种水果来说，比较不为人知，口感酸甜略涩，吃起来舌头手指都是黑黑的，但是能够补血滋阴，营养价值含量高。
3、黑枸杞
黑枸杞同样富含花青素，可以通过直接食用、煮粥、冲饮等方式食用，具有极高的滋补功效，明目、护肝，还能提高人体免疫力，温水冲泡饮用是最推荐的方式。
4、紫薯
紫薯就是紫色的番薯🍠，富含花青素，同时最明显的功效就是保护肠胃，它富含纤维素便于肠胃蠕动，有利于消化。此外紫薯热量不高，煮粥的时候加入，营养高且不易胖。
5、黑米
黑米外形上看就是黑色的米，一般黑色的食品常富含花青素。黑米能够抗衰老，是因为表皮含有大量的花青素，花青素是极好的抗氧化剂，同时黑米滋润肠胃、富含锌等微量元素。
6、紫甘蓝
紫甘蓝是甘蓝的一种，外形呈紫色，是一种富含花青素的蔬菜。紫甘蓝可以用作凉拌沙拉，也可以紫甘蓝炒菜，口感风味都不错，同时还能补充维生素，保护肌肤。
7、紫葡萄
葡萄🍇要挑选颜色呈紫黑色的那种，紫色葡萄的花青素含量更高。葡萄是常见的水果，味道上佳，且价格比蓝莓的低很多，常出没于日常家庭的果盘中，是一个不错的选择。
💖从以上富含花青素的七种食物中，可以看出外表接近紫色和黑色的食物更有可能富含花青素。以上的食品大都是健康、可口的食物，尤其是水果还能补充维生素，建议多摄入。
含有花青素的食物有很多，主要存在于大部分的水果、蔬菜、谷物中，同时其植物的叶子、皮、果实以及根茎中均有存在。 花青素含量高的水果有葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃、蔓越莓等。
花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
花青素
这里呢，小编给大家整理了几种花青素含量较高，最常见且性价比最高的食物，希望能对大家有所帮助吧[微笑]!如果有兴趣，也可以学习一下文章后面花青素的作用与功效哦，那也是小编亲自整理的呢!
⭕葡萄
葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的原花青素OPC，其抗氧化能力远高于维生素C。所以说，想变漂亮的姐妹们吃葡萄再也不要吐葡萄皮啦!
葡萄
⭕蓝莓
蓝莓的口感酸甜，在成熟后颜色较深，所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
蓝莓
⭕桑葚
桑葚果实刚长出时为青色，在临近成熟后时紫红色，成熟后的桑葚含有丰富的花青素。不过桑葚中的糖分比较高，建议不要多吃。
桑葚
⭕樱桃
樱桃的颜色越深，花青素的含量相对越多。
樱桃
⭕茄子
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，多吃茄子皮有利于花青素的摄取。
⭕紫薯
紫薯中富含大量药用价值高的花青素，紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。多吃紫薯可以增加饱腹感和丰富的膳食纤维，也有助于身体毒素的排出，帮助增强体质。
紫薯
花青素的作用与功效：
①从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，防止皮肤皱纹的提早生成，阻止紫外线侵害皮肤，是目前自然界最有效的抗氧化物质。
②改善关节的柔韧性，帮助防止多种自由基相关疾病,包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
③抑制炎症和过敏，减轻花粉病及其他过敏。
④花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
以上就是关于“富含花青素的食物有哪些？”的答案啦，如果你觉得文章写得不错或是对你有所帮助，麻烦给小编点赞支持一下，如果你觉得不好或需要改正，那你就……自己来写好了（欢迎留言评论[微笑][调皮]）!
很多人只知道紫薯和蓝莓富含花青素，其实桑葚、紫甘蓝、黑芝麻和黑枸杞都是花青素满满的食物。
No.1 黑枸杞
每百克黑枸杞中花青素的含量是3690毫克，因此黑枸杞也被称为“花青素之王”。黑枸杞中还富含枸杞多糖、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其中的锌和铁的含量，分别是普通枸杞的两倍和四倍之多。黑枸杞营养全面，容易得到，人人吃得起，而且吃起来又简单方便。黑枸杞用40摄氏度的温开水浸泡即可饮用。冲泡时可以取十粒左右，用凉水快速冲洗，再放入杯中，加水冲泡，可反复冲泡三次。黑枸杞会随着水质和水温的变化，泡出蓝色或紫色两种不同的颜色。此外，黑枸杞还可以在煮制汤粥时加入，但不管是如何煮制，都不要长时间高温加热，在临近关火前加入即可。
No.2 黑芝麻
每百克黑芝麻中含有749.76毫克的花青素。别看黑芝麻黑乎乎的，它的营养价值却很高。黑芝麻是一种典型的碱性食物，其富含铁、镁和钙等多种矿物质，黑芝麻的含钙量是牛奶的6倍。黑芝麻的做法也有很多：黑芝麻饼、三黑粥、黑芝麻糊等等，而表姐的“心头好”就是黑芝麻丸。制作黑芝麻丸时，除了黑芝麻，还可以添加黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞等富含花青素的食材，将它们用黄金比例搭配在一起，口感更丰富，营养也均衡。
No.3 紫甘蓝
紫甘蓝的营养很丰富，如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等。但烹饪方法对于紫甘蓝花青素的保存率也至关重要。首先，说说如何清洗紫甘蓝。正确的方法是：把紫甘蓝剥成一片一片的多次清洗，千万不要切成丝后再洗，以免花青素流失！想吃到满满的花青素，用凉拌的方法吃更好。
No.4 紫薯
紫薯因其色调而出名，这是因为紫薯中有丰富的原花青素，也就是说，花青素是紫薯呈现紫色的原因。紫薯也是提取花青素的主要原料之一。紫薯中还含有钾、磷、铁等10多种矿物元素，氨基酸以及多种维生素和膳食纤维。紫薯还是一种低脂低热量的食物，所以适量吃一些紫薯，不仅可以摄入足够的花青素，还能保持轻盈的体态。紫薯除了直接蒸着吃以外，还可以做成甜品来吃。
No.5 蓝莓
蓝莓被称为“黄金浆果”，它含有丰富的营养物质，其花青素的含量较多，而花青素含量丰富的部分就是它紫色的果皮，好在吃蓝莓不像吃葡萄那样吐皮，这样一来，花青素就被保留了下来。
花青素，被称为“第七营养素”，研究证明，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，对人体大有裨益，不仅可以延缓衰老，还可以增强体质。花青素还能提高抵抗紫外线辐射的能力，不想被晒黑，就要注重花青素的补充。
富含花青素的食物有：蓝莓、桑葚、紫甘蓝、紫薯、黑枸杞、黑莓、蔓越莓、茄子等。
每100克蓝莓约含有573毫克花青素。
每100克桑葚约含有259毫克花青素。
每100克紫甘蓝约含有100毫克花青素。
每100克紫薯约含有60毫克花青素。
每100克黑枸杞约含有3690毫克花青素。
每100克黑莓约含有26毫克花青素。
每100克蔓越莓约含有34毫克花青素。
每100克茄子约含有573毫克花青素。
花青素（anthocyanidin）又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元，广泛存在于花、果实、茎叶等植物组织的细胞液中。
花青素含量高
花青素在我们的生活中有许多作用：
抗氧化作用：花青素为水溶性氧化剂，能清除人体中的自由基，,预防细胞老化与癌症的发生，保护细胞，延缓衰老。
蓝莓富含大量花青素
维持视力健康：花青素可促进视网膜内视紫质的合成，促进眼睛血液循环，缓解眼睛睫状肌僵硬，维持正常眼压，缓解眼睛疲劳，有助于预防近视、干眼症、白内障等眼病的发生。
抑制癌细胞生长：花青素可以抑制癌细胞增殖、血管新生等表现，诱使癌细胞凋亡，花青素可以防止集体正常细胞突变，能预防不同阶段癌变的发生。
桑葚中也含有大量花青素
抗过敏：花青素可以抑制组胺的生成，从而减轻过敏和炎症反应。
现在已知的花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
