两斤面粉放多少酵母粉
两斤面粉放10克多一点的酵母就可以，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好。
如果是制作中式面食，例如白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等，每500克/1斤低筋面粉标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。
如何选择面粉？
高筋面粉：色泽深沉，活泼光滑，不易成团；更适合制作面包，以及一些糕点，如丹麦糕点。在西方蛋糕中，它经常被用于松饼（千层酥皮）和奶油空心蛋糕（酥皮）。就蛋糕而言，它只用于含量高的水果蛋糕。
中筋面粉：颜色为乳白色，介于高、低面粉之间，体质半松散；常用于中国小吃中，如馒头、馒头、面条等。一般销售的面粉未经特别说明，可作为中筋面粉使用。而且这种面粉包装上一般都有标识，适合做包子、饺子、馒头、面条。
低筋面粉：色泽洁白，用手易成球；低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋也较少，更适合制作口感酥松酥脆的蛋糕、松饼、饼干、馅饼。
以上内容参考 百度百科——面粉
淀粉生产线
2024-04-26 广告
两斤面粉一般需要放10克左右酵母粉，500克左右的水。
揉搓面团时，将水和酵母粉倒入面粉中一起和面，可以适当加入白糖，既可以帮助面粉发酵，又能增加口味，这样蒸出的馒头、包子更加松软。
在面粉中除了加入白糖以外，还可以加入适量的猪油、鸡蛋、食盐、泡打粉或者小苏打等食材，同样可以起到帮助面粉发酵的作用。
和面的注意事项
1、和面最忌，一次加水过多，最后不能成团。所以一定要多次少量加水，边加水，边搅拌。
2、如果蒸馒头，面团要和软一点，这样馒头比较宣软。如果做面条，面团要硬一点，如果面团软，在擀面的过程中容易粘连。包饺子，面团软硬就要适中，太硬了，不好擀皮；太软了，包饺子过程面片容易变得更大更薄，最后煮的过程中，饺子皮容易破裂。
