Question

沙姜怎么吃

Answer 1

沙姜可以做沙姜鸡、沙姜猪脚、盐腌沙姜

1、沙姜鸡的做法

把鸡剁成块，然后用盐、料酒腌制20分钟。将沙姜洗净去皮切末，葱切成葱花。锅内倒油，油热后放入腌制好的鸡肉，炒至变色后放入沙姜炒香，然后加糖、盐和水，盖上锅盖把鸡肉焖到熟透，最后撒上葱花即可出锅。

2、沙姜猪脚的正宗做法

把猪脚处理干净后用盐和酒腌制十分钟，腌制的时候可以将沙姜洗净切碎。烧一锅热水，水开后先放入沙姜，煮出香味后再放入猪脚，开中火炖煮半小时，之后加盐调味即可。

3、盐腌沙姜的做法

将白糖、食盐、生抽、白醋放到锅中煮开，然后加入花椒和大料，煮出香味之后关火。把新鲜的沙姜洗净后切片，然后放入煮好的料汁中，用筷子翻拌均匀，之后密封放入冰箱冷藏腌制，一周左右就可取出食用了。

沙姜和生姜的区别

生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。