Question

醪糟是什么味道 醪糟有点酸不甜怎么办

Answer 1

有人说这个醪糟吃起来是酸酸甜甜的，有的却说这个醪糟吃起来有就是甜甜的，究竟醪糟是什么味道的呢？要是这个醪糟只酸不甜怎么办？
醪糟是什么味道
微酸、较甜、汤较透明。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

醪糟有点酸不甜怎么办
加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可直接把现成的苏打水加到醪糟里。将它们一起煮，醪糟就会变甜。

放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。

加入冰糖或白砂糖：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。

醪糟有点酸是怎么回事
米酒酸了大概是因为有污染了，或者是跟制作手法有关。但是因为米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都还可以橘高扰继续喝的。然而发现米酒变酸了就先要把米酒换个干净的坛子装好，按念指一定比例加入蜂蜜，调和口感。然后要密封好，并且值得注意的是每次打完酒之后都要密封。

醪糟酸了还能吃吗
醪糟做酸了是可以吃的。只是口感不好了。圆旦醪糟的本质没有改变。可以加入小苏打和酸性物质起中和反应，减轻酸度。或者多加点糖降低酸度，不影响食用。