Question

为什么梨在经过水煮后会发黑?

Answer 1

煮完后梨变黑是因为被氧化了，煮时放些冰糖，糖分进入梨的细胞内，可阻止延缓氧化反，做法如下：

食材：雪梨1个、冰糖6克、水30克、枸杞子3克。

一、备料：雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克。

二、把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部。

三、用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖。

四、梨心内添满凉开水。

五、盖好雪梨盖后上屉蒸1到1.5小时。

六、关火后开盖，就可以食用了。