Question

荠荠菜怎么储存保鲜

Answer 1

荠菜可以用保鲜袋将菜包裹起来，然后放入冰箱冷藏保鲜。

放入冰箱冷藏。荠菜的保存方法和普通的食材一样，都可以放入冰箱冷藏。由于荠菜比较容易流失水分，可以用家用保鲜袋将菜包裹起来，然后放入冰箱冷藏。若是没有对食材新鲜度的要求，可以将荠菜放在太阳下晒干水分，晒干水分后保存时间更长。

荠菜炒鸡蛋

材料：荠菜，鸡蛋，盐，油。

做法：荠菜摘洗干净。锅中加水大火烧开。下入荠菜焯水。焯熟后捞出过凉降温，这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。挤去水分，切成小段。碗中打入三个鸡蛋，加一勺盐，充分打散搅拌均匀。加入荠菜，搅拌均匀。热锅到油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块，两面都煎至金黄后就可以啦。

荠菜豆腐羹

材料：荠菜75克，豆腐200克，干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。

做法：嫩豆腐切成小丁。水发香菇切小丁。胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。荠菜洗净，去杂，切成细碎。熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。

炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。