Question

火锅店怎么经营才火

Answer 1

想要火锅店经营火可以从选址、消费调研、店面装修、主料辅料、消费心理，选才用人这六方面来做。

1、选址。

开火锅店应该选居住人口比较多的地方!如商业街区，街角，学校周边，办公聚集地的周边等等，会为你带来不错的流量，而流量是人气的重要前提。

2、消费调研。

火锅店需要有品质、有特色，同样价格上也要亲近消费者。一定要有充分的调研，了解当地生活水平和消费水平，结合火锅店的消费定位，定出亲民的价格。

3、店面装修。

火锅店通风非常重要，还有灯具的选择，建议暖色调的，会给人一种家的感觉。

4、主料辅料。

口味是火锅店的灵魂。关于主料和辅料的建议，主料用料可以选择价格合乎一般就可以，但最重要的辅料，就是调汤料、佐料、蘸料等，一定要选优质的，特别是火锅的调汤料一定要用高品质的，这个是关键。

5、消费心理。

充分把握周边的消费心理，比如在同样美味的情况下，郊县地区可能需重点突出的是菜品分量，而在市区等较繁华的地段则重点突出菜品的花色、样式或其他特色。

6、选才用人。

餐饮行业选才用人关键在于后厨，坚持疑人不用，用人不疑的原则，对有能之士倾心以待。