Question

怎样培训餐饮服务员

Answer 1

培训餐饮服务员的方法如下：

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 　　

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。 　　

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 　　

4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。 　　

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 　　

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 　　

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 　　

2、以身作则，责任心强，敢于管理。 　　

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 　　

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。