韭菜素饺子馅怎么调好吃
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合肥立新菌种场
2023-08-23 广告
2023-08-23 广告
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韭菜素馅的好吃如下:
准备食材:韭菜、 猪肉、面粉、盐、生抽、蚝油、生抽、鸡精、食用油。
第一步:包饺子要先和面,外面买的饺子皮不如自己擀得好吃。
取一个盆,加入适量面粉,加入适量的盐,搅拌均匀,加盐可以增加面粉的筋性,边加凉水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,包饺子的面要和的软一些,面和水的比例为2:1,面团揉光滑后,盖上屉布,松弛10分钟。
第二步:包饺子首选五花肉,肉馅尽量自己剁,绞的肉馅不好吃。取适量的五花肉,切成小块后,剁成肉馅,装入盆中,加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精,朝一个方向搅拌,这样肉馅容易抱团,搅拌均匀后,腌制15分钟。
第三步:韭菜清洗干净后,要完全沥干水分,不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内,将韭菜切成小粒,韭菜头的位置容易藏泥沙,要切来扔掉。
将切好的韭菜和肉馅装到一起,先加入适量的食用油,搅拌均匀后,封住韭菜内的水分,然后再加入适量的盐调味,这样韭菜不易出水,朝一个方向搅拌均匀后,菜馅就调好了。
第四步:将面团取出,揉一下,搓成长条,切成大小均匀的面剂,撒上适量的干面粉,用手将面剂按压一下,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,取一个饺子皮,加上适量的菜馅,将菜馅包起来,一个饺子就包好了!
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