Question

春节期间怎么注意饮食

Answer 1

1、少吃油炸、烧烤的食物：大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。
2、不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态：春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康,导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。
3、饮食注意细嚼慢咽：如果春节期间狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽，有助于让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。
4、注意饮食卫生：春节期间屯年货时，一定要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，超市的食品注意生产日期及保质期。精心挑选降低食品的安全隐患。
5、不要贪吃野味：春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味，换换口味，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等，但是这些肉类的安全隐患确也很大，尤其是市面上私自乱售卖的野味，根本没有经过相关机构的卫生检测，可能还有细菌、病毒、寄生虫等等。
6、合理膳食搭配：春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
7、多留意老人、孩子的饮食：老人的咀嚼消化能力比较弱，春节期间子女孝敬，往往劝老人多吃，其实如果老人吃得多、吃的急都可能引起肠胃不舒服，可能引发其他患病；孩子们饮食会无节制，在节日期间贪嘴，偏食或者贪吃小零食，这些都影响孩子营养的正常吸收，影响正常发育。
8、少饮酒：春节期间亲人朋友团聚，难免要喝酒助兴，但是饮酒要根据自己的酒量适可而止，过量喝酒会对身体造成很大的的危害，饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力，对人的神经、心脑血管、胃、肝、肾等各脏器都有一定损害。

Answer 2

绿色蔬菜补充膳食纤维

节日期间容易暴饮暴食，看似补充了丰富的营养，其实不然。假期中聚餐多食大鱼大肉，摄取的新鲜蔬果不足，再加上多日居家导致运动量减少，可能出现便秘的情况，所以节后要特别注意膳食纤维的补充，增加绿色蔬菜摄入的比例和种类。可多吃生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等，除了摄入膳食纤维，还有助于摄取多种维生素，再适当进食肉、鱼、蛋类，取得营养的均衡。烹饪青菜时尽量不要切碎，吃的时候一定要细嚼慢咽，更有助于消化。

多吃水果助消化

节日期间的美食不乏煎炸食物和甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀。甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，出现胸闷、食欲下降、手脚不温、舌苔厚腻等症状，还可能造成积滞，引发腹泻。

要调整节日里失衡的消化功能，水果很有效。可多吃些苹果，中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者均有效。此外，炖苹果汁中含有丰富的鞣酸蛋白，有止泻作用。

多喝水解油腻

节日里，每顿饭菜都少不了油腻，大部分人会出现糖类、脂肪摄入过高的情况。节后可以利用四五天时间，减少精制米面、糖果、糕点的摄入，多喝水以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏造成的沉重负担。喝茶也可以解腻爽口，使胃肠道尽快恢复正常水平。

清淡饮食配粗粮

节后的主食应以粗粮为主，如玉米、燕麦、小米等。玉米中的膳食纤维比精米、精面粉高数倍，可加快肠道蠕动。玉米还富含钙、磷、铁和多种维生素，有止血、降压、利尿、利胆的作用。燕麦饱腹感很强，是减肥瘦身人士的好选择。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后单独或与其他面粉掺和制作饼、窝头、发糕等。常食小米能够养肾气、除胃热、利小便，特别适宜产妇、幼儿和久病体虚者食用。

推荐食谱

现介绍3款适合节后食用的粥汤，以供参考选用。

1.山楂粥

材料：山楂30至40克，大米约100克，白糖适量。

做法：将山楂洗净切片，放入砂锅内加水煎取浓汁。大米淘洗干净，放入锅内加水煮沸，同时放入山楂汁液。待熟时调入适量砂糖即成。

功效：该粥具有健脾胃、消积食的作用，对春节期间因食肉过多而导致食积不化、胃脘饱胀的人群有很好的调理效果。

2.银耳竹笋汤

材料：银耳25克，竹笋300克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法：首先将银耳用水泡发去蒂，竹笋用水清洗干净，鸡蛋打入碗中搅匀备用。在锅中加水煮沸后，加入鸡蛋液、银耳、竹笋，慢火烧，煮沸后加适量盐调味即可。

功效：竹笋能祛湿利水，是瘦身的好选择。银耳能润肺养颜，还能抗血栓，是广受欢迎的保健佳品。

3.红枣山药花生粥

材料：红枣10枚，花生仁20颗，粳米100克，山药、白糖均适量。

做法：红枣、山药洗净切丁，加少量白糖腌30分钟。粳米和花生仁加水煮到浓稠，最后放入红枣和山药，慢火再煮20分钟即可。

功效：红枣山药花生粥有益气血、健脾胃的功效，有助于调理胃肠道功能。另外，红枣还可预防贫血，是煮粥、炖汤的上好养生食材。