每天吃的大米都有什么营养价值？科普来了
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
大米是中国人的主食之一，以含有大量的营养成分而闻名。下面我将详细介绍大米中富含的营养。
碳水化合物：大米中最主要的成分就是碳水化合物，特别是淀粉。淀粉被消化吸收后可以提供人体所需的能量，因此大米是非常重要的能量来源。
蛋白质：大米中含有小量的蛋白质，虽然与其他食物相比不算高，但却是我们每天所需要氨基酸的重要来源之一。
膳食纤维：糙米中含有较多的米糠，也就是富含膳食纤维的外层，这些膳食纤维可促进肠胃健康，预防便秘和炎症性肠病。
维生素B族：大米中富含许多维生素B的种类，特别是硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2），它们对于身体内各种代谢反应至关重要，帮助我们保持健康的神经系统和良好的心情。
矿物质：大米中含有许多矿物质，尤其是钾、镁和锌、铁等等。这些矿物质对于人体的健康非常重要，如锌可以支持免疫系统的正常运作，钾和镁则可促进心脏健康。
抗氧化剂：大米中还含有多种抗氧化剂，它们能够延缓身体的老化过程，保护身体细胞不受自由基的伤害，减少各类疾病的风险。
除了上述的营养成分外，大米中还富含很多其他的有益物质，如γ-氨基丁酸（GABA）、神经酰胺、皂素等等。它们可以帮助我们放松心情，缓解压力，同时促进新陈代谢，增强免疫力。
需要注意的是，虽然大米营养价值丰富，但是过度摄入也会影响身体健康。建议每天食用的米饭量，以一个碗或两个饭盒为宜，避免过量摄入卡路里导致肥胖。此外，食用全谷物稻米，如糙米和红米，对身体健康更为有益。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
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三餐四季，常乐安康，
是大多数人对于自己一生的祈愿。
餐餐有米，团圆如意，
是每个家庭希望有的美满气氛。
中国人的米饭情结，
可谓是深厚且复杂。
无论是日常普普通通的一顿饭，
还是节假日家人聚餐的仪式感，
米饭都有着不可或缺的地位，
它不仅是餐桌美味，更是链接 情感 的纽带。
那么，大米到底有什么营养价值呢？
B族维生素
大米中含有丰富的B族维生素，
可帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量，
制造血液所需的营养素，
帮助消化吸收、肝脏解毒，缓解生活压力等。
蛋白质
大米中含蛋白质7%~8%左右，
所含的蛋白质主要是米谷蛋白，
其次是米胶蛋白和球蛋白，
均高于其它谷物，
因此大米蛋白质的营养价值高。
碳水化合物
大米中碳水化合物占75%左右，
适量的碳水化合物可节省蛋白质，
维持脑细胞的正常功能，
促进抗酮体的生成、解毒、加强肠道功能。
脂肪
大米中的脂肪占1.3%~1.8%，
其脂肪中所含的亚油酸含量较高，
一般占全部脂肪的34%，
比莱籽油和茶油分别多2~5倍，
其营养价值比动物脂肪高。
优质大米推荐
热庄子千秋龙粮原粮稻花香2号，
产自中国优质稻米之乡五常，
曾被《舌尖上的中国》称之为“中国最好的大米”。
优良环境和气候孕育优质的大米。
原粮稻花香2号日照长达2629个小时，
平均年降水量608毫米，
无霜期140天，昼夜温差最大达15 ，
造就了大米独特的香味和口感。
