Question

韭菜鸡蛋包子馅的做法

Answer 1

韭菜鸡蛋包子馅的做法：

主料：韭菜400克、鸡蛋3个、面粉500克、温水260克、酵母5克、白糖10克。

辅料：姜适量、香油适量、盐2勺、鸡精小勺、食用油适量。

步骤：

1、面粉加水、酵母、白糖搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大。

2、鸡蛋加盐，炒熟待用。

3、韭菜洗净切碎，和鸡蛋放在一起拌匀，用鸡蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出汤，也不用另外放油。加入姜末香油，搅拌均匀。

4、加一小勺鸡精拌匀即可。

5、面团发酵到两倍大取出来，擀成包子皮。

6、放入适量就彩霞，包成包子。

7、刚包好的包子不要直接上锅，一定要静置20分钟后，再开火。

8、大火上汽后，蒸12分钟就好了。时间不要太长，否则韭菜不再鲜绿，味道也会很差。

9、又白又嫩又香又软的韭菜鸡蛋包子出锅啦！