Question

麻辣鱼片的做法 最正宗的做法

Answer 1

用料：鱼片「任意鱼片均可」250g、蒜瓣4瓣、姜片4片、花椒5g、地瓜粉20g、干辣椒适量、火锅底料适量。

步骤：

1、鱼片用地瓜粉，蛋清，姜丝，白胡椒粉，生抽，白酒（我忘放）腌制半个小时。

2、锅里油烧热，火锅料小火炒化（也可以用豆瓣酱），放姜，大蒜，花椒一起炒。

3、锅里加水，水开放入鱼片，鱼片微卷的时候，用锅铲轻翻面。

4、鱼熟装入碗中，放入花椒辣椒葱，浇热油。