Question

牛排要怎么腌制才会嫩呢？

Answer 1

腌制牛排用的调料如下：

原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。

1、买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。

2、放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。

3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下，千万别剁碎了。如下图所示。

4、这是拍打之后的肉纹。如下图所示。

5、迷迭香，罗勒叶，披萨草，百里香，黑胡椒粉。如下图所示。

6、哦对了，还有橄榄油和味极鲜，其实我觉得海鲜酱油应该味道也不差吧。如下图所示。

7、放入适量橄榄油，因为我做的是少油的，所以也就是家里吃饭碗那种，半碗油。酱油呢，汤勺半勺。然后放入以上调料，调料多少下面有张图有勺子大小，每份调料勺子三勺。如下图所示。

8、搅拌均匀。如下图所示。

9、两勺盐如下图所示。

10、我是用刷子一层层抹的，如果嫌麻烦，可以像腌烤肉那种腌制一下。如下图所示。

11、然后保鲜膜包裹好，不要漏口。如下图所示。

12、放入冰箱，吃的时候拿出来直接冷水解冻，黄油煎一下。味道最佳肯定是刚做完，也能存放半个月。一个月也能吃，就是味道肯定不如最初的好，毕竟咱这也没加防腐剂啥的，牛肉放冰箱久了，多少会有些变。如下图所示。