Question

葛根粉泡出来不透明不成糊是怎么回事

Answer 1

　　1、水温不够：葛根粉泡出来不成糊可能是泡的水不够热，泡葛根粉一定要用刚刚烧开的95度以上热水，倒水的时候一定要慢慢的搅拌，水要细细的加，不要一下子到完，冷水放多了会导致受热不足也会造成稀释。

　　2、水放太多：葛根粉泡出来不透明不成糊还有可能是水放太多了，那么葛根粉冲泡时需要冲两遍，第一遍用温水预调，这个时候冲泡的水量与葛根粉等同就可以了，如：葛根粉15克，水量15毫升;第二遍需要冲入沸水，这个时候15克的葛根粉大概倒入约100毫升左右的沸水就可以了，可根据口感酌情添加或减少水量。

　　3、葛根粉不够纯：如果购买的不是纯正的葛根粉也会出现不透明不成糊的情况，纯正的葛根粉用温水冲时会呈现出乳白色的奶状，用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。如果是用温水冲泡之后呈现出透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下，则多数是添加了其他物质的葛根粉。