Question

鸡蛋为什么不能隔夜吃

Answer 1

鸡蛋之所以不能隔夜吃，是因为没有保存好。

首先，隔夜的鸡蛋没有放置冰箱当中保存，常温下保存时就会导致口感变差，而且会滋生一些细菌，所以隔夜的蛋是不可以吃的。其次，隔夜蛋保存不当也会导致隔夜蛋中的营养物质有效减少，还会出现变质的现象，这时在食用之后就会导致人出现身体不适的现象。

鸡蛋本身在烹饪的时候就已经经过加工，而整体性质已经发生转变，超过24小时没有吃就会产生蛋白质变性，而且会产生黄曲霉毒素，所以不能吃隔夜的蛋。

鸡蛋保存方法

1、鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。

2、刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮的东西，切记不要用水冲洗，因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障，隔绝外界细菌的侵入。如果放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗。如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。