Question

营养知识科普微量元素-铬

Answer 1

营养知识科普微量元素-铬

铬的生理功能

铬在体内具有加强胰岛素作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能。

另外，一些动物试验研究结果发现补充铬可以提高应激状态下的动物体内免疫球蛋白，显著减少其血清皮质醇，并可增强RNA合成。

铬缺乏

铬缺乏的原因主要是摄入不足或消耗过多，其危害有致生长迟缓、葡萄糖耐量损害、高葡萄糖血症等。

膳食参考摄入量

中国营养学会2013年制定的膳食铬参考摄入量:成人 30ug/d。

高糖膳食会增加铬的丢失；维生素 C能促进铬的吸收。

食物来源:

铬的良好食物来源为肉类及整粒粮食豆类;乳类、水果、蔬菜中铬含量低。