Question

果汁和果浆有什么不同

Answer 1

1、果汁：是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或百分之100果汁；

2、果浆：是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品，或在浓缩果浆中加入该种原果浆在浓缩过程中失去的天然等量水分所得的产品，如香蕉原浆、芒果原浆等。

区别：

1、果浆中含有果汁及其他未发酵的浆状产品等，果汁只含有水果汁液；

2、果汁用机械、渗滤或浸提方法从水果中取得汁液，不添加水和任何辅料，果浆是从水果中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果浆，其加入浓缩过程中会失去的天然等量水分。