Question

谁会红油卤菜的做法

Answer 1

　　材料：干红辣椒，植物油，八角，桂皮，花椒，香叶，生姜，白菜；

　　做法：

　　1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，炒至琥珀色。

　　2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽。

　　3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末，直到辣椒成粉。

　　4、倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

　　5、油烧到七成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。

　　6、开始第一次放熟干辣椒粉。

　　7、待到五成热的时候第二次放辣椒粉。

　　8、三成热时第三次放辣椒粉，加入之前烧制的植物油。

　　9、将白菜切碎后加入油中，炒熟出锅即可。