大蒜可以生吃吗

 我来答
智俊雅0hX
2022-12-19 · TA获得超过352个赞
知道小有建树答主
回答量:275
采纳率:82%
帮助的人:84.5万
展开全部
  大蒜是可以生吃的,且生吃效果会更好,能起到抗癌杀菌的作用。新鲜的大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质,将大蒜碾碎,放置一段时间,就会形成大蒜素,经过研究表明,这种物质能起到抗癌杀菌的作用,而炒熟之后效果反而会大打折扣。

  大蒜能不能生吃

  大蒜是我们生活中比较常见调味料,经常能在烹饪各式菜肴的时候见到它,不过其实除了炒熟吃之外,大蒜也是可以生吃的,新鲜的大蒜里面含有酸氨酸和蒜酶这两种物质,将大蒜碾碎,会形成一种没有颜色的物质——大蒜素。

  大蒜素有非常强的杀菌作用,能抑制细菌生长,但是大蒜素在遇热的时候会很快失去作用,所以要想达到杀菌防护的作用,生吃大蒜会更好一些,将大蒜炒熟之后吃,大蒜素的功效会降低甚至消失,主要起到调味作用。

  在吃大蒜的时候,不管生吃还是熟吃,正确的方法就是将大蒜剁碎,然后再空气中放置10-15分钟,这样更有利于大蒜素的形成,且根据实验证明,大蒜生吃效果会更好,所以想要生吃的话将大蒜清洗干净再剁碎食用就可以了。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式