寒食节吃什么？
黍米粥、做面燕、吃鸡蛋。
俗话说：“清明断雪，不断雪；谷雨断霜，不断霜。”又到了冰河开，燕归来的时节。山上的野菜也抖掉了身上的泥土，吐露出嫩嫩的新芽，尽显那绿油油的绿装。家门前的杏树，每年都在寒食节前，绽放她秀丽的粉丹丹的容颜；房檐下叽叽喳喳的大雁，不辞辛劳的唌来泥土忙着修补或另筑新巢。春，又脚步轻盈的来了！
万物回春，农村也忙碌了起来。而这寒食节，算是春天里隆重的节日了。村里的婆娘们也忙活着操办寒食节的各种美味。根据烟台栖霞南乡的习俗，要准备面食的面燕，杂粮的糊黍米，还有用豆类杂粮等制作的豆饽饽，以及寓意着家里日子生发的黄豆芽等。
糊黍米当属费时费力的一种。它主要的是糯玉米、高粱和麦子，经过加工，做成的混合粥米，在寒食节至清明节期间，每天早晨都美美的喝上一大碗。加工过程就是在碓臼里加上点水，把玉米、高粱、麦子进行反复的掂、捣，进行脱壳。再将捣好的谷物晾干皮，用簸箕扇一扇，再用手搓一搓，反复几次，把谷皮处理干净。这掂捣扇搓谷物的婆娘，是这个季节村里的一大“景观”。
使用的玉米，当用糯玉米为佳，做出来的粥黏糊糊的，也很甜。高粱籽挑选颗粒饱满的，吃起来有嚼头。在老辈，这高粱红粥是让人又爱又恨的粮食，能填饱肚子但消化起来也比较费劲。麦子用最原始大麦比较好吃，可是去皮时候太费事。有句民谣形容道：“管哪么搓，管哪么捣，当不了腚沟有块草。”就是说的大麦那个缝里的谷皮弄不干净，所以现在都用小麦。一般再配加上一点红小豆、豇豆、豌豆、花生米，现在还有加大枣、桂圆、枸杞等在大铁锅中熬制而成。加工的越精细，这个粥也就越好喝，这是多少出外的人，日思夜想的家乡味道。
俗话中的“别拿豆包不当干粮”，在栖霞豆包就叫豆饽饽。过去，豆饽饽也就是这个时间才能吃上。豆饽饽的制作关键在馅上：豆馅不仅仅是红豆沙，是地瓜干、红小豆、豇豆等粮食，在锅里蒸熟后，在碓臼中掂捣碎，然后拌上白糖，做成团子。再发面，如同包包子一样将团子包上蒸熟即可。这种食品当属最充饥的，退回几十年以前，在农村想吃一顿并不容易。
