Question

黑豆豆芽的功效与作用

Answer 1

5

增强免疫

黄黑豆豆芽中的蛋白质含量丰富，青少年吃了可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力。黑豆豆芽中还含有干扰素诱生剂，可增强机体抗病能力，常吃还有抗疲劳，健脑抗癌的功效。

6

营养价值

蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高，所以，黑豆豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆豆芽含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。

1、黑豆豆芽大量的维生素C，能增强人体对自身体内自由基的清除能力，延缓衰老。

2、黑豆豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。

3、黑豆在发芽过程中，黑豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黑豆豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

4、另外因为黑豆豆芽富含维C，是美容食品。常吃黑豆豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。