青团能放几天呢?
青团一般能放3—4天左右。
一般自己制作的青团,由于不添加防腐剂,保质期只有短短几天,将其置于冰箱进行保存,可以保存3—4天左右。最好在三天内食用,加热时需要去除塑料包装袋。要是在市场上购买的青团,添加了防腐剂,那么保质期会长一些,一般在十几天左右,但越快吃完越好。
但要是需要保存时间较长,害怕青团发生变质,那么也可以将青团置于冷冻室,但要注意时间不宜过长。青团可以过夜吃,但需要注意吃的时候,加热一下。在超市购买青团的时候,要选择味道比较香浓的,颜色要偏绿一点,这样的青团吃起来会比较好吃。
历史渊源
据考证,“青团”之称大约始于唐代,至今每逢清明,江南几乎家家户户蒸青团。虽然青团流传千百年形制未变,但现在人们更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”,这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团,并用红藕、青团祭祀祖先,其中所说“百五”,是指冬至过后105天为寒食。
清代《清嘉录》对青团有更明确的解释:“市上卖青团熟藕,为祀先之品,皆可冷食”。清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中,对青团的制作有翔实记载:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉”。青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米一起舂合。