Question

花菜炒虾仁怎么做好吃又简单？

Answer 1

美食名称：【花菜炒虾仁】

一、做花菜炒虾仁所需要的食材：花菜300克，大虾250克，食用油10克，大蒜2-3瓣，生抽1勺，料酒1勺，白糖3克，盐2克。

二、花菜炒虾仁的做法。

1. 花菜清洗干净。

2. 掰成小朵放在开水锅里焯水5分钟左右，断生即可，捞出沥干备用。

3. 新鲜的大虾清洗干净。

4.去壳去虾线。

5. 清洗干净的虾仁放在碗里，加料酒腌制10分钟。

6. 大蒜切片。

7. 锅中放油，凉油下虾仁，炒至变色，盛出备用。

8. 不清锅，利用余油爆香蒜片。

9. 放入焯水后的花菜，放生抽，白糖，大火炒1分钟。

10. 下虾仁，放盐，翻炒均匀，即可出锅。

11. 成品。

Answer 2

材料:

• 鲜虾仁500克

• 花菜500克

• 鸡蛋1个

• 酱油1茶匙

• 盐1/2茶匙

• 糖1/2茶匙

• 食用油适量

• 料酒1茶匙

• 水淀粉适量

做法:

• 将虾仁浸泡在盐水和料酒中10分钟，然后沥干水分。

• 将鸡蛋打散，加入酱油，盐和糖，搅拌均匀。

• 热锅，加入适量的油，将虾仁煎至变色。

• 加入花菜煮熟。

• 加入打散的鸡蛋，翻煎至鸡蛋熟。

• 加入适量的水淀粉，翻煎均匀即可。

Answer 3

锅里加水烧开，加入少许盐和食用油，倒入西兰花，焯烫1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。
虾仁洗净放入碗中加一勺料酒、半勺胡椒粉、盐和淀粉抓匀。
这样处理过的虾仁吃起来更鲜嫩。
芹菜切成小段，胡萝卜切丁备用。

二、锅中水开后，加点盐和油，放入西兰花焯熟；
捞出沥干水分备用。
这个时候，虾仁已经是半熟状态了，捞出后迅速过凉水，控干水分备用。
（3）炒锅中倒入适量油，把虾仁放入翻炒变色。
（4）最后把西兰花和青椒都倒入锅中，大火翻炒几下就可以出锅了。
三、虾仁加入料酒腌制一会儿；
西兰花洗净，切成小朵；
大蒜切末，姜切片；
如果有小米辣的话，可以切成小圈；

大葱洗净后切片；
豆瓣酱用刀剁碎，或者也可以用搅拌机打成泥。
四、起锅热油，葱姜爆香后，放入腌制好的虾仁炒至变色备用；
把西兰花倒进去，加一点盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
西兰花焯水后，加点盐可以保持颜色翠绿；
五、西兰花倒入锅中快炒1分钟。
这道菜的重点就是“快”字，炒西兰花也不例外。因为这道菜不需要很长时间，所以可以提前准备好。