Question

木耳可以隔夜吃吗

Answer 1

木耳隔夜之后是否可以吃，需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃。
已经泡好的木耳，在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃。如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃的。

Answer 2

隔夜木耳是可以吃取决于是否隔夜木耳出现变质。

隔夜木耳是可以吃的，但不是一定可以吃的，因为隔夜木耳是否能吃取决于是否隔夜木耳出现变质。

有的隔夜的木耳虽然只是晚上隔了一夜，但是并没有发霉、变质，这是是可以食用的。而有的木耳隔夜后可能会出现木耳变软、变黏等现象，不可食用。

食用木耳时建议泡发后即时烹饪食用，既可以保证口感及营养价值，又有利于健康。另外，对于木耳过敏、有出血倾向、脾胃功能差的人群，要少食或不食木耳，以免导致不良反应发生。

由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

木耳介绍：

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊  。