Question

现在的肉丸为什么不好吃？

Answer 1

现在这种时代算是一个非常好的时代了，因为这个时候的人基本上家家户户都能够吃上鱼肉，甚至是每天都会吃鱼肉，所以一碗肉丸汤对他们而言是很清淡的食物了。很多的年轻人包括小孩子都是非常爱吃肉丸的，但是自己却不一定能够做出好吃的肉丸来。

在做肉丸的时候大部分人会遇到的一个情况其实就是肉丸不成形，很多朋友在肉丸里面加入了许多的淀粉、鸡蛋清之类的食材，但最后煮出来的肉丸汤都变成了“肉沫汤”，这这种情况该怎么办呢？那么接下来就来给大家介绍一下肉丸不成形的解决方法，肉丸不成形，加淀粉没用，外婆说做对“这1步”，肉丸鲜嫩完整。

【肉丸做法】

第一步：首先大家应该准备一些肉沫，准备肉沫的时候建议大家最好是自己手动做，这样做出来的肉沫会更加有嚼劲一些。然后准备一些生姜汁放到肉沫里面给肉去腥，接着加入鸡蛋清和少量的淀粉，然后搅拌均匀就可以了。

第二步：将肉沫都揉成团，这个时候应该是很好揉成团的，因为加入了鸡蛋清和淀粉的原因。接着起锅烧水，在水温六成热只有锅底冒出泡泡的时候，就把肉丸放进去，其实大家也可以冷水入锅。然后开小火慢慢煮，直到肉丸已经差不多断生之后就开大火煮，放入食盐和味精，最后撒上少量葱花就可以出锅了。

这样做出来的肉丸会更加好吃一些，其实这个做法当中也加入了淀粉，肉丸成形还是不成形也许淀粉不能够起到至关重要的作用，但是如果能够放的话最好还是放一些。比较重要的一步应该就是在水开之前把肉丸放入锅中，然后用小火慢煮，一直到肉丸成形。这样做出来的肉丸才不会撒开来，那些一开始就把肉丸开水如果的朋友，做出来的肉丸自然不会成形。