Question

冰激凌制作方法

Answer 1

制作冰淇淋的方法如下：

用料：冰淇淋粉100克、纯牛奶250克。

1、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里。

2、冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀。

3、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟，打好放冰箱冷冻6个小时以上。

4、冻硬后取出，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里。

5、挖好装饰下水果即可。

Answer 2

（ 1 ）冰激凌的做法

食材用料

鸡蛋 4个、牛奶 2袋、白糖 100克。

做法步骤

1. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只选蛋黄；

2. 把蛋黄打散，加入白糖搅拌均匀，并搅打成乳白色；

3. 把牛奶煮至微开；

4. 把牛奶晾至温热，用勺子舀入蛋黄液，边舀边搅拌；

5. 把蛋奶液搅拌均匀，倒入锅中煮开；

6. 盛入容器凉凉，倒入冷冻盒，放入冰箱冷冻；

7. 隔约4小时，拿出来搅拌一下，大约搅拌2～3次；

8. 完成，冰激凌做好了。

小贴士

• 牛奶煮至微开即可，凉至温热用勺子舀入蛋黄液；

• 不可直接倒入蛋黄液，不然鸡蛋会被烫熟的。

（ 2 ）冰激凌的做法

食材用料：

淡奶油 200克、牛奶 50克、鸡蛋黄 2个、柠檬汁 少许、白砂糖 35克、蔓越莓干 适量。

做法步骤：

1. 鸡蛋取蛋黄，加入白糖，加几滴柠檬汁；

2. 用电动打蛋器将蛋黄打至颜色变浅；

3. 牛奶倒入锅中，加热至牛奶冒泡泡即可关火；

4. 加热滴牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，搅拌均匀后加入少许滴盐，小火微微加热，边加热边搅拌，冒泡泡后关火，放凉备用；

5. 另取一盆倒入淡奶油；

6. 将淡奶油打至硬性泡发，倒扣不掉；

7. 将打发好滴淡奶油倒入蛋黄液中，切拌均匀；

8. 加入蔓越莓干，切拌均匀。这时可以添加各种口味（抹茶，巧克力，水果）

9. 倒入模具中，冷冻四五个小时就可开享用。

小贴士

热牛奶倒入蛋黄液滴时候一定是慢慢倒入快速搅拌，不能让蛋黄结块。加热蛋黄液一定小火，冒泡泡就好，不可大开长时间煮