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厨房刀具分类有哪些？厨房刀具什么材质好？

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厨房刀具在整个烹饪过程中起着非常关键的作用，在烹饪中做得是否得心应手，刀具是最为基本也是最为关键的东西，如果你是爱好厨房烹饪者，就一定会对其比较在意，那么厨房刀具分类有哪些？厨房刀具什么材质好？下面我们将为大家一一作出解答，希望能够为大家提供到帮助。
厨房刀具分类有哪些？
1、切片刀：这种刀具基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。
2、砍骨刀：顾名思义就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物，毕竟力度要猛，一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀，将到变钝。
3、斩切刀：这种刀具用起来就可斩可切，但是切片的时候没有专用的切片刀锋利，但是这种刀具也不适合用来砍大骨，一般来说用来_肉馅倒还是不错的一个选择。
4、水果刀：厨房里用的水果刀一般都是用来削蔬菜皮以及瓜果表皮的，毕竟大刀操作起来难免会觉得有些许不方便，还是小刀用起来方面得多。
厨房刀具什么材质好？
1、铁质刀具：这种刀具很是传统，从古至今都使用到这种刀具，但是现在市面上很是少见，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康难免是存在一定威胁的。
2、不锈钢刀具：家里边用得最多的刀具材质就要属不锈钢刀具了吧，这种材质的刀具相对来说非常的传统，但是也具有较高的实用性，毕竟大家对于这种刀具要熟悉得多。
3、碳钢刀具：是一种合金刀具，含碳量从0.60%~1.70%左右这个样子，这种刀具硬度很高但是质地比较脆，在使用的时候最好还是不要用来处理质地过硬的食物。
4、陶瓷（氧化锆）刀具：这种刀具在硬度上可以说是非常高的，仅仅是低于金刚石，而且还非常的耐高温，质感也是非常不错的，是属于一种新型的刀具。
以上就是小编为您带来的厨房刀具分类有哪些？厨房刀具什么材质好？的全部内容。