Question

紫苏叶怎么吃

Answer 1

紫苏叶可以生食、凉拌、炒菜、泡水，紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物，中国各地广泛栽培。紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长。紫苏叶供食用，和肉类煮熟可增加肉的香味；其种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
紫苏根系发达，主根深入土壤30厘米，一般于4月上旬播种，5月中旬移栽，8月下旬现蕾，9月中旬开花结实，10月中旬种子成熟，便可采收。紫苏除凉拌和生食以外，还可以做紫苏梅子茶和紫苏煎黄瓜。
紫苏梅子茶：
材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯。
新鲜紫苏洗净备用，取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。
紫苏煎黄瓜：
原料：紫苏，黄瓜。
做法：紫苏叶切末，黄瓜切片；油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。