牛肉烤串的腌制方法
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2023-06-04 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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牛肉烤串的腌制方法
1. 准备所需材料
在开始腌制牛肉烤串前,您需要准备以下材料:
牛肉:选用优质的牛肉,最好是牛里脊肉或者牛肩肉。
调料:生姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。
糖:适量的白糖会让牛肉更加鲜嫩。
竹签:烤串必备的竹签,可以选择中粗竹签或者细竹签。
2. 切牛肉
将牛肉切成均匀的小块,大小约为拇指甲盖大小。
小块牛肉可以更好地被腌制,也能更均匀地烤熟。
3. 腌制牛肉
在调料中加入糖,腌制前的牛肉放入调料内腌制,这样可以去除牛肉中的异味,让牛肉更加鲜美。
腌制的时间视牛肉大小而定,最好腌制2-4小时,若嫌麻烦可将腌制调料和牛肉放入保鲜袋内,揉一揉后放入冰箱中腌制一晚上。
4. 制作烤串
将腌制后的牛肉块插入竹签中,每一串烤串最好不要超过6-8块小肉块。
烤串底部可以加上蔬菜,如洋葱、青椒等,这样可以防止烤串烤糊,同时增添风味。
5. 烤制牛肉烤串
将烤串放入烤箱中或者烤炉中,用中火烤制,翻面后再次烤制。
烤制时间大约为10分钟,具体时间根据烤炉和牛肉块大小而定,煎至熟透即可。
6. 调味
将烤熟的牛肉烤串取出,再撒上一些黑胡椒粉或芝士粉,口感更佳。
也可以配上一些沙拉酱或自制辣酱等调味品,根据自己的口味来搭配调味品。
7. 注意事项
烤制的时候要关注烤炉的温度,防止烤糊或者烤不熟。
烤制的时候要翻面,保证两面都能均匀烤熟。
口感更佳的肉质是入口即化,不过度煎炸过的。
注意卫生,选择新鲜肉块及使用干净的竹签。
8. 总结
腌制牛肉烤串的方法其实并不难,关键在于牛肉的选材和腌制,以及烤制的时间和火候的控制。
大家可以根据自己的口味来选择调料和调味的方式,烤出一份属于自己的美味牛肉烤串。
1. 准备所需材料
在开始腌制牛肉烤串前,您需要准备以下材料:
牛肉:选用优质的牛肉,最好是牛里脊肉或者牛肩肉。
调料:生姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。
糖:适量的白糖会让牛肉更加鲜嫩。
竹签:烤串必备的竹签,可以选择中粗竹签或者细竹签。
2. 切牛肉
将牛肉切成均匀的小块,大小约为拇指甲盖大小。
小块牛肉可以更好地被腌制,也能更均匀地烤熟。
3. 腌制牛肉
在调料中加入糖,腌制前的牛肉放入调料内腌制,这样可以去除牛肉中的异味,让牛肉更加鲜美。
腌制的时间视牛肉大小而定,最好腌制2-4小时,若嫌麻烦可将腌制调料和牛肉放入保鲜袋内,揉一揉后放入冰箱中腌制一晚上。
4. 制作烤串
将腌制后的牛肉块插入竹签中,每一串烤串最好不要超过6-8块小肉块。
烤串底部可以加上蔬菜,如洋葱、青椒等,这样可以防止烤串烤糊,同时增添风味。
5. 烤制牛肉烤串
将烤串放入烤箱中或者烤炉中,用中火烤制,翻面后再次烤制。
烤制时间大约为10分钟,具体时间根据烤炉和牛肉块大小而定,煎至熟透即可。
6. 调味
将烤熟的牛肉烤串取出,再撒上一些黑胡椒粉或芝士粉,口感更佳。
也可以配上一些沙拉酱或自制辣酱等调味品,根据自己的口味来搭配调味品。
7. 注意事项
烤制的时候要关注烤炉的温度,防止烤糊或者烤不熟。
烤制的时候要翻面,保证两面都能均匀烤熟。
口感更佳的肉质是入口即化,不过度煎炸过的。
注意卫生,选择新鲜肉块及使用干净的竹签。
8. 总结
腌制牛肉烤串的方法其实并不难,关键在于牛肉的选材和腌制,以及烤制的时间和火候的控制。
大家可以根据自己的口味来选择调料和调味的方式,烤出一份属于自己的美味牛肉烤串。
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