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除了熬汤,切片炒,拔丝,还可以放点冰糖煮煮,也很好吃。
【原料】
山药200克。 青红丝刀克。白糖40克、花生油500克(实耗油75克)。
【制法】
山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出汤水,放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化,炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液,端离火眼顶翻,撒上青红丝盛入抹芝麻油的盘中即成。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
【特点】
糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效
【原料】
山药200克。 青红丝刀克。白糖40克、花生油500克(实耗油75克)。
【制法】
山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出汤水,放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化,炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液,端离火眼顶翻,撒上青红丝盛入抹芝麻油的盘中即成。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
【特点】
糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效
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1、连皮蒸,蒸好了剥皮吃,可以蘸糖;
2、削皮后切块整,整好后浇上配好的蜜汁(蜜汁山药)或其他口味的调料;
3、削皮后炒,略放一点儿醋,炒出来是脆的;
4、拔丝山药:削皮后切成块油炸两遍致略焦黄,然后用油炒糖到略起泡,将山药倒入端下锅搅拌即可,要趁热吃,丝可以拔出几米长,小时后最喜欢的点心。
2、削皮后切块整,整好后浇上配好的蜜汁(蜜汁山药)或其他口味的调料;
3、削皮后炒,略放一点儿醋,炒出来是脆的;
4、拔丝山药:削皮后切成块油炸两遍致略焦黄,然后用油炒糖到略起泡,将山药倒入端下锅搅拌即可,要趁热吃,丝可以拔出几米长,小时后最喜欢的点心。
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山药煲排骨
主料:山药
辅料:排骨
调料:葱、姜、盐、醋、大料
做法:
1.将山药去皮洗净切成块,排骨改刀成块;
2.将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水,压力调到排骨档,保压时间10分钟,即可食用。
特点:咸香适口。
此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用
主料:山药
辅料:排骨
调料:葱、姜、盐、醋、大料
做法:
1.将山药去皮洗净切成块,排骨改刀成块;
2.将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水,压力调到排骨档,保压时间10分钟,即可食用。
特点:咸香适口。
此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用
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我来推荐一种山药有营养的吃法 原料:山药、青笋、鸡肝
调料:盐、味精、高汤、淀粉
做法:1、山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。
2、全部原料分别用沸水焯一下。
3、锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。
调料:盐、味精、高汤、淀粉
做法:1、山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。
2、全部原料分别用沸水焯一下。
3、锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。
参考资料: http://secil.blogbus.com/s1038268/
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白里包红的山药卷:
一:山药去皮蒸熟了晾凉后放入干净的塑料带用手压碎,直至成山药泥.
二:保险膜铺在案板上,把山药泥均匀铺在保鲜膜上
三:把买来的山楂膏切条,码放在山药泥上,在撒点泡开的葡萄干,借助保鲜膜把山药泥卷起,包住山楂膏,卷成卷,把保鲜膜彻下,用刀切成块,那你就吃吧!
一:山药去皮蒸熟了晾凉后放入干净的塑料带用手压碎,直至成山药泥.
二:保险膜铺在案板上,把山药泥均匀铺在保鲜膜上
三:把买来的山楂膏切条,码放在山药泥上,在撒点泡开的葡萄干,借助保鲜膜把山药泥卷起,包住山楂膏,卷成卷,把保鲜膜彻下,用刀切成块,那你就吃吧!
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