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小苏打对人体有害吗? 10
小苏打的化学名称是碳酸氢钠,可用于食品、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
其中食用小苏打主要作为食品添加剂,或者在饮料汽水中作为一氧化碳的发生剂,小苏打是常见的食品膨松剂,在使用的过程中将会与胃酸发生反应,产生二氧化碳与碳酸钠,小苏打只是食品添加剂而已,每次只能少量使用。
如果吃多了对人体是有害的,会引起消化不良,所以在烹饪的过程中,尤其是在做馒头的时候,不要放太多的小苏打,另外放太多的食用小苏打,还会导致馒头外观发黄,口感发涩的情况。
玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来,被人体充分利用。
尼克酸又叫烟酸,它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多,但普通的吃法中,它们几乎完全不能释放出来。实验证明,如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打,尼克酸就能释放出来一半左右。同时,小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2,避免营养损失。
小苏打,也就是发酵粉的成分之一,它是碳酸氢钠。它对人的不利之外就在于“无咸摄钠”,即摄取了钠元素。我们知道,钠是高血压的罪魁祸首,卫生组织规定了用盐量就是为了限钠。但如果我们对其它含钠物质(如小苏打)不加节制,就会放过了无形弑者,这是目前科学界发现的唯一的害处。
食用苏打粉对人体是无害的。
小苏打是商业上的名称,小苏打它可以自然地分解、无毒性、不会污染环境,而且刺激性很低不刺激皮肤,一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠、对人体完全无害,没有健康或安全上的顾虑,举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭、医药等,都用得到它,几乎是种万能的物品。
家里蒸馒头、包子时,在面粉中加一些小苏打粉(比例为10:3)和面,不仅能中和面粉中的酸味,吃起来口感也会觉得更松软。
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扩展资料
小苏打的作用
1、去除异味:在冰箱里放一盒小苏打粉,能有效除掉异味,并为食物保鲜。此外,在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味,还能避免真菌产生,预防足癣。
2、防霉变:将小苏打粉装进纸袋或盒子中,放进自家的抽屉或衣柜,能起到干燥、防发霉的作用。
3、消灭皮肤异物:如果手上或其他部位皮肤扎刺了,可用小苏打水浸泡扎刺部位,一般两天后异物就能消失。具体做法是:1小杯水(约300毫升)中加入1茶匙小苏打粉,每天2次,每次10分钟。
参考资料来源:/shipin.people.com.cn/n1/2017/0222/c85914-29099654.html"target="_blank"title="人民网-小苏打,生活万能手">人民网-小苏打,生活万能手