Question

鲜笋如何制成笋干的？

Answer 1

准备材料：竹笋10斤、盐适量

制作步骤：

1、竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。

2、先一切二。

3、再切丝，切得越细，晒干越快。

4、切好的笋丝。

5、煮锅水，加了4勺盐。

6、倒入笋，煮开后，煮上几分钟。    

7、沥干水分。

8、在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。

9、成品图。

Answer 2

鲜笋做成笋干的做法：

主料：鲜笋3根、自来水适量

步骤

1.新鲜挖回来的竹笋。

2.剥去外壳。

3.把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。

4.把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。

5.再用清水泡几分钟。

6.捞起沥干水份。

7.拿到太阳底下晒。

8.在天气好的情况下晒一周左右，就可以用保鲜袋封起来。可以用来焖肉。

小贴士

1.竹笋要取尾端嫩的部份晒才好吃。
2.焯水后用清水泡会晒出来的笋干颜色更好些。

Answer 3

1 把新鲜的竹笋切成片 因为以后吃的时候就不用切了
2 拿一口锅把切好的竹笋加水煮熟
3 把熟竹笋捞出来放入清水中侵泡2小时 因为新鲜竹笋有一种味道（形容不出来）你可以尝试一下 泡在水里救是去除这个味
4 把泡好的竹笋用簸箕平铺 放在阳光下 晒干 就可以装袋 下次吃的时候用清水泡 在烹制就行了
注意事项：笋切条，横着切，不能竖着切，（竖着切晒干嚼不碎）

Answer 4

加工方法：将选好的鲜笋削蔸剥壳，留好笋衣。然后用 30% 的盐水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯 。 按质量分焙熄、肥 挺、秃挺、直尖等品级。

Answer 5

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