怎样制作猕猴桃酒?
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猕猴桃怎样制做酒?
猕猴桃发酵酒的方法与葡萄稿丛酒的做法差不多,需要先冲洗控干水分,粉碎后装入容器,可以自然发酵,也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入,也可以添加活性干酵母帮助发酵。
需要加糖发酵,加糖量一般按照最后成酒酒精度计算,也可粗略计算加糖量,按葡萄酒的做法加15%左右。一般是两次加入,第一次在猕猴桃没有开始发酵时加入总糖量的一半,第二次在发酵旺盛时加入另一半。化糖需要用猕猴桃汁来进行,不能加水化糖。
完全发酵后,会在猕猴闷清桃酒上层形成酒帽,以隔断过多接触空气。过滤皮渣后压榨酒液,皮渣量大的可以蒸馏白兰地调酒用,量少的一般直接丢弃了。
猕猴桃酒做好后,需要静置一段时间,沉淀酵母泥。之后可以装入容器保存了。
在发酵过程中,容器口不用密封蚂敬前的,稍微遮盖,用塑料布就行,橡皮筋扎好。
猕猴桃果胶含量很大,可以加果胶酶处理,使用方法包装上有说明。
猕猴桃发酵酒的方法与葡萄稿丛酒的做法差不多,需要先冲洗控干水分,粉碎后装入容器,可以自然发酵,也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入,也可以添加活性干酵母帮助发酵。
需要加糖发酵,加糖量一般按照最后成酒酒精度计算,也可粗略计算加糖量,按葡萄酒的做法加15%左右。一般是两次加入,第一次在猕猴桃没有开始发酵时加入总糖量的一半,第二次在发酵旺盛时加入另一半。化糖需要用猕猴桃汁来进行,不能加水化糖。
完全发酵后,会在猕猴闷清桃酒上层形成酒帽,以隔断过多接触空气。过滤皮渣后压榨酒液,皮渣量大的可以蒸馏白兰地调酒用,量少的一般直接丢弃了。
猕猴桃酒做好后,需要静置一段时间,沉淀酵母泥。之后可以装入容器保存了。
在发酵过程中,容器口不用密封蚂敬前的,稍微遮盖,用塑料布就行,橡皮筋扎好。
猕猴桃果胶含量很大,可以加果胶酶处理,使用方法包装上有说明。
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首先,用清水把猕猴桃冲洗干净碰颂,擦去水分。
制作猕猴桃酒的方法
切去两端后,颂信切成小块(可以不去皮)。
制作猕猴桃酒的方法
把猕猴桃放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。
制作猕猴桃酒的方法
放置1个月左右即可饮用。
制作猕猴桃笑樱郑酒的方法
制作猕猴桃酒的方法
切去两端后,颂信切成小块(可以不去皮)。
制作猕猴桃酒的方法
把猕猴桃放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。
制作猕猴桃酒的方法
放置1个月左右即可饮用。
制作猕猴桃笑樱郑酒的方法
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这到是个好玩的事,没有听说可以制酒呢、
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