Question

乌鸡汤怎么煲汤

Answer 1

乌鸡山药汤

山药：具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。 

藕：清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 

银耳：含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺美容之效。 

芝麻：养阴润燥，有助缓解津液不足造成的便秘及皮肤干燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有发炎情形，如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃。

材料

原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。 

调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。

做法

1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片； 

2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西； 

3、大火焯出乌鸡里的血沫； 

4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒； 

5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟； 

6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味； 

7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了； 

8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。

乌鸡红枣汤

材料

乌鸡，红枣，胡萝卜，枸杞，葱，姜，盐，料酒

做法

1. 先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡
   2.胡萝卜切块、葱切段、姜切片
   3.乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅
   4.大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用
   5.换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣
   6.大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟
   7.放入胡萝卜块，煮20分钟
   8.最后放入枸杞，加少许盐调味
   9.关小火焖5分钟，即可出锅

   
   

清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只、
配料：香葱2棵。
调料：生姜、料酒、精盐各适量。
做法：将乌鸡洗净，香葱洗净切段，生姜洗净切片；将乌鸡放沸水中焯一下，除去血水；把乌鸡、料
酒、香葱、生姜放入砂锅内，用武火烧开；改文火炖2小时左右，加入精盐调味即可。
功效：气血双补、延缓衰老。

Answer 2

1 乌鸡去毛和内脏冼净待用，
2 将处理好的鸡切大块，
3 八角，桂皮，
4 取任意一个锅，沙锅更好，我家没有煲汤沙锅，就用电饭锅代替了。将切好的鸡肉放进锅里，加入适量的清水，将八角，桂皮， 姜片放进放好鸡肉的锅里，烧开后，捞出浮末，
5 中火慢炖2小时，途中加入精盐。这个是有的电饭锅，盖不要盖严，如果盖严的话只需要20分钟。
6 装碗中，撒上葱末即成。

Answer 3

乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养

Answer 4

电饭煲元气乌鸡汤！这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中药，而是一个电饭煲

Answer 5

乌鸡洗净切块，姜切片 葱打结，鸡块开水过一下用凉水洗净，砂锅加纯净水放姜片结乌鸡块，上火煮开打净浮沫，小火煲四十分钟调味即可。也可以加大枣 桂圆肉 杞子 当归等中药材，根据自己不同的需要。