Question

常吃豆腐对身体有好处吗？

Answer 1

豆腐有什么营养？多吃有好处吗？

Answer 2

吃豆制品对身体最大的好处就是补充大豆蛋白，大豆蛋白是植物蛋白当中与肉类蛋白最接近的一种蛋白质，在组成人体的七大元素当中，蛋白质占据着非常重要的地位，所以合理的补充蛋白质对我们人体健康来讲是非常重要的，特别是对于一些素食主义者来说，如果他们长期不吃肉的话，那么就很难摄取到肉类当中的蛋白质，这样的话对他们身体是有所弊端的，但是补充大豆蛋白却可以明显的弥补这个弊端，所以我建议朋友们，家里如果有吃素的朋友，一定要多劝她们吃一些豆制品。除此之外，生活当中常见的以下几种食物对身体是有害的，尽量不要多吃：

1、猪脑花

说起猪脑花大家肯定比较熟悉，因为它是火锅种类当中一个比较不错的食材，很多人都特别喜欢吃猪脑花，尤其是在我国四川一带的人们，猪脑花很有可能是他们的最爱，但是猪脑花当中所含有的胆酷醇含量是非常高的，所有食物当中，猪脑花的胆酷醇含量排名第一，过多的摄入胆固醇对我们身体健康来讲影响是非常大的，所以我建议大家应该尽量少吃。

2、人造奶油

很多喜欢吃蛋糕的朋友肯定都经常吃到人造奶油，人造奶油的口感确实是非常不错的，即使是我小的时候也非常喜欢吃，但是最新的研究数据表明，人造奶油当中所含有的反式脂肪酸的含量是非常大的，这种物质经常吃的话，会降低我们的记忆力，容易使人体发胖，对于孕妇来讲，也会影响孕妇腹中的胎儿成长。

3、特色小吃

最后一点我们需要注意的就是街边的特色小吃，比如说麻辣烫，过桥米线，臭豆腐，油炸食品等等，这些特色小吃，虽然在口感上可以让我们体验非凡，但是它们当中所含有的人工添加剂是非常多的，而且最重要的是这些人工添加剂全都是应用化学工艺生产的。

Answer 3

日常的生活常识告诉我们，多吃豆腐对健康有益，尤其是爱苗条的女性，更是恨不得以豆腐为主食，可是不得不给大家泼点冷水，其实豆腐没有我们想象的那么完美，多吃有弊，过量也会危害健康。 问题1：促使肾功能衰退 人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量 食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。问题2：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。问题3：促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，痛风病患者要少食。 可见，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量，胃寒者和易腹泻腹胀者以及肾亏者也不宜多食。《北京青年报》 【走出误区】 冬天“亲密”不宜在清晨 冬天是万物贮藏润养的季节，人们的性生活也应按照这种规律宜藏不宜泄，应尽量减少性生活的频率，甚至不过性生活。其实，这种说法没有科学道理。 正常规律的性生活会使夫妻双方身心健康。如果整个冬季过分打破以往性生活规律，很少甚至不过性生活，会对夫妻双方造成身心不适。冬日性生活频率可略为减少，时间最好在夜晚入睡之前，这样能使体力得到恢复。可有的男子喜欢在清晨过性生活，这就弊多利少了。 在性生活过程中，全身许多脏器和组织都处于紧张状态，神经系统高度兴奋，性生活结束后，需要一个养息调整过程。清晨醒来，不但性生活质量未必理想，而且寒冷季节，由于性生活后机体御寒能力较差，起床后很容易招致病邪。 专家认为，人的性能力并不能“储存”，恰恰相反，男女两性在青年时期的性活力越旺盛，在以后的生活阶段其性活力也越强。同时，不要以为男子过性生活丢失精子是个损失，实际上男性从性成熟起直到老年，生产精子的睾丸一直保持着活力，即使没有射精，也会有大量精子自生自灭。因此，我们没有必要节制性生活来贮藏精子，贮藏性能力。《新闻晚报》 老人“三晒”时间有讲究 【老年保健】 “冬阳三晒，一身无灾。”冬季老人常“三晒”，即勤晒衣服、勤晒被褥、人晒太阳，对防病保健十分有益。而把握好“三晒”的时间，才能最大限度地起到保健效果。 冬季是老年人流感、流脑等呼吸道疾病的多发时节，利用紫外线充足的时间勤晒衣服、勤晒被褥，就能大大减少呼吸道疾病的患病几率。 众所周知，紫外线是一种“天然消毒剂”，而这种“消毒剂”功效最强的时间，就是在上午10时至下午4时（尤其是中午12时至下午4时），这时紫外线B光束和C光束含量最高。所以在此时晒衣服和被褥，能快速、大量地杀死多种呼吸道传染病的病原体，如流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎双球菌等。 人晒太阳则应在上午8时至9时，这时的阳光以温暖柔和的红外线为主，是一天中晒太阳的第一个黄金时段。而上午9时至10时、下午4时至7时，这两个时间段，阳光中的紫外线A光束增多，是储备体内维生素D的大好时间，如果老人缺钙或者骨质疏松，应该在这两个时间段好好晒晒太阳。人民网 老人便秘多吃羊肉少吃梨 【营养专家】 老年人常会被便秘问题所困扰，于是，多吃梨、香蕉等水果成了老人们防治便秘的必修功课之一。 其实，这些凉性水果对便秘老人无异于“雪上加霜”，还是应该少吃。 除了极少数以大便干燥、口臭、面赤、口渴、腹部胀满等实热证为主要表现的老年便秘患者外，其他老人都应该在日常饮食中适当减少梨、香蕉、黄瓜、冬瓜、橙子等寒凉性果蔬的摄入，增加核桃仁、羊肉、羊肾、狗肉、韭菜等具有温阳作用的食物的摄入量。 由于老人在脾肾阳虚的同时，还存在不同程度的气血不足、津液亏虚。 因此，患有便秘的老年朋友在饮食方面还应适当增加山药、玉米、粳米、糯米、红枣、蜂蜜、桑葚、黑芝麻、松子等具有益气养血、润肠通便作用食物的摄入量。同时做到忌烟、酒、浓茶、辣椒、芥末、胡椒等。 最后，需要提醒大家的是，老年人便秘与肠功能衰退、蠕动功能减低有密切关系，对于这种便秘，千万不能依赖泻药，贪图“一时之快”的后果，可能是形成恶性循环，导致肠蠕动无力、肠道更加干燥。 老年便秘患者还应从生活上进行综合调理，主动喝水，根据健康状况，做一些力所能及的活动，养成定时排便的习惯，此外还可采用按摩法来解除便秘。《生命时报》 调整坐椅来远离腰酸背痛 【为您支招】 很多人的办公椅高度都没有达标，不能让身体从腰酸背疼中解脱出来。其实，只要办公桌的高度固定下来，就可以根据身体各部分做“参照物”来将座椅调整到“最佳状态”了。 肘部：在坐着舒服的前提下，肘部离桌子越近越好，把手放在工作台表面，上下调整座椅高度，以确保肘部呈直角。 大腿：检查一下手指是否可以在大腿下方、椅子的最前端自由滑动。如果空间太紧，就需要加上一块可调节的搁脚板支高大腿。如果在您的大腿与椅子前沿之间有一指的宽度，那么就要提升椅子的高度。 腿肚子：在臀部紧贴椅子背的状态下，试试握紧的拳头能不能穿过腿肚子和椅子前端之间的空隙。如果不能那么椅子就太深了，需要垫一个靠垫。 后腰：感到疲劳时不要在椅子里缩成一团，将臀部紧贴椅背，最好放一个靠垫让后背能稍微弯曲，这样疲劳时能将背部的负担减到最低。 当然，记住每隔半小时至少要起来活动一到两分钟，即使只是舒展一下身体或去洗手间这样的简单活动都是可以的。新华网 睡懒觉吃垃圾食物易冲动 【有此一说】 英国和美国组成的研究小组宣布，爱睡懒觉和爱吃垃圾食物的人容易出现暴力倾向，而多吃鱼肉能令人减少冲动、保持冷静。 现代人普遍存在营养失衡的问题，不少人缺乏维生素C，而维生素C不足会导致大脑所需能量的缺失。研究的领导者约瑟夫表示，随着人们生活节奏的加快，暴力问题已经成为西方社会的一个“毒瘤”，而垃圾快餐也对此担负一定的责任。“因为爱吃垃圾食物使得血液中维生素和各种矿物质的浓度降低，进而影响了大脑的功能和各种神经递质的分泌，导致人出现暴力倾向。”约瑟夫分析说。 此外，研究人员还总结，一些罪犯犯罪前的日常生活习惯一般呈现如下情况：早晨不吃饭、睡懒觉一直到中午，午饭喝4到5杯加糖的牛奶咖啡，然后吃一些薯条、一个鸡蛋、两片面包；晚上再喝3到4罐啤酒。此外这些人还每天抽烟20根。因此，睡懒觉、不吃早餐也会令人产生暴力倾向。三九健康 【安全警示】 糖葫芦炒栗子安全隐患多 冰糖葫芦有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色；锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。 安全小贴士：人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。几乎所有的合成色素对人体没有任何营养价值，某些合成色素还有致癌作用。因此，尽可能少吃冰糖葫芦。 糖炒栗子街头上有些“糖炒栗子”油光发亮、香甜可口，有很多都是加了工业石蜡和糖精炒的，工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃，具有非常强的致癌性。国家早就规定食品中绝对不能添加工业石蜡和糖精。 安全小贴士：学会鉴别糖炒栗子：正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒。如果发现炒栗子外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡。搜狐健康 【生活顾问】 腐乳应蒸一刻钟以后再吃 很多人喜欢以豆腐乳佐餐，调节口味。有的人从商店买回豆腐乳就直接放到餐桌上吃，特别是散装的豆腐乳，殊不知这是不科学的吃法。 豆腐乳在制作过程中，需要一个自然发酵期。这段时间内不可避免地生长一些有害微生物，它们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物等有毒物质。 实验证实，在食用豆腐乳前蒸15分钟，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破坏，盐基氮和硫化氢基本挥发掉而营养成分仅破坏19％。味道没有改变。如果蒸之前，在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味会更浓、更醇，甘美异常。 因此，人们应改变生吃豆腐乳的习惯，将豆腐乳蒸一下后再食，用其当调味品烹菜就更妙了。

Answer 4

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

Answer 5

1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
豆腐虽好但不宜多吃
制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。