Question

肉饼怎么做又软又好吃

Answer 1

1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

2、肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

3、加入剁好的白菜拌匀

4、把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

5、包入白菜肉馅

6、收口

8、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

9、电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

扩展资料

注意事项

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

参考资料：百度百科-肉饼

Answer 2

Answer 3

准备材料：臀尖肉一斤、面粉300g、葱一根、料酒一点、黑胡椒3g、盐看自己口味、老抽10g、糖3g、鸡精适量、十三香适量、香油可以多一点、花椒一把、香叶、大料、桂皮一点

制作步骤：

1、臀尖肉切丁

2、葱切的尽量碎。

3、花椒、大料、桂皮、香叶、凉油下锅，小火加热出香味，关火备用。

4、所有调料加葱拌匀。

5、晾凉的花椒油去掉里面的香料加到肉馅里拌匀。然后加香油拌匀。然后让馅腌制一下。这个时候可以去和面了。

6、面粉加水揉成面团，一点一点加水。盖上布醒十五分钟。

7、把面分成大小均匀的两个面团。把面团擀成圆形。薄一点。像这样划开一个口。

8、均匀铺上肉馅。

9、把没有馅的一边象这样折起来。

10、上下火。电饼铛上下刷薄薄一层油。

11、大概三分钟反面。

12、切开。皮薄又脆。还有汤汁。

    

Answer 4

最简单的方法，我们家常做的：

1.把猪肉剁碎。

　　2.把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。

　　3.再用小火慢慢地蒸，（这样比较好吃）用量少些就15分钟较嫩。
好:0 一般:0 不好:1
　　原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法： 1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。

　　2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

　　3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

　　4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

Answer 5