做臭豆腐能用益生菌粉吗
展开全部
豆腐属于大分子蛋白和大分子多糖类，要用益生菌的话建议前期添加产酶量高和利用能力强的真菌类和芽孢杆菌类，之后搭配添加其他非芽孢类乳酸细菌，先加的是提高粗营养价值的，之后添加的是真正益生能力强的，能在肠道定植的细菌。如果添加反了成本会高，而且效果不会太好，另外就是要注意pH值防止过分产酸，影响口感
请采纳
请采纳
本回答由网友推荐
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
