Question

有人知道小参鲨是什么吗？？说是做福州鱼丸用的？求高人帮忙解答啊

Answer 1

福州鱼丸一般用草鱼过鲶鱼做的！

连江那边主要是用鳗鱼，弹性比较好，但是缺少鱼腥味。

有的人说是用鲨鱼做的，就是扯扯家常，不是真的哦！ 鲨鱼是国家一级保护海物。

Answer 2

福州的鱼丸一般用鳗鱼或鲨鱼，一般中间包肉。好的鱼丸买回来自己煮，会越煮越大，凉后慢慢回缩，咬起来十分Q弹。