宴席和筵席有什么区别?
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宴席是有许多人出席,常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席;筵席是酒宴时的座位和陈设。
筵席包括席桌上的酒菜配置,酒菜的上法、吃法、陈设等。古代吃饭是没有凳子的,全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为“筵”,将每人一座的小席子称为“席”,合起来就叫“筵席”。
宴席,是在筵席的基础上加上了礼仪程序。比如国宴就要有国家领导人及贵宾讲话、奏乐等;婚宴就有父母讲话、新人拜天地。
宴饮活动
宴饮的对象、筵席档次与种类的不同,其菜点质量、数量、烹调水平有明显差异。古今筵席种类十分繁多。著名的筵席有用一种或一类原料为主制成各种菜肴的全席;有用某种珍贵原料烹制的头道菜命名的筵席;也有以展示某一时代民族风味水平的筵席;还有以地方饮食习俗为名的筵席。
在中国历史上,还出现过只供观赏、不供食用的看席。这种看席,是由宴饮聚会上出现的盘饤、饾饤、高饤、看碟、看盘演进而来的,因其华而不实,至清末民初时大部分已被淘汰。
筵席的种类、规格及菜点的数量、质量都在不断发生变化。其发展趋势是全席将逐渐减少,菜点倾向少而精,制作将更加符合营养卫生要求,筵席菜单的设计将更突出民族特点、地方风味特色。
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筵比席长,质地较粗,直接铺于地上,上边再铺席,筵席侧重座位和准备。宴侧重于吃饭的过程和仪式。现在几乎等同于一个词汇
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区别:筵席和宴席有所不同。筵席包括席桌上的酒菜配置,酒菜的上法、吃法、陈设等。古代吃饭是没有凳子的,全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为“筵”,将每人一座的小席子称为“席”,合起来就叫“筵席”。但是宴席则不同,它是在筵席的基础上加上了礼仪程序。比如国宴就要有国家领导人及贵宾讲话、奏乐等;婚宴就有父母讲话、新人拜天地。
另外一种区别方法:宴席是有许多人出席,常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席;筵席是酒宴时的座位和陈设。
另外一种区别方法:宴席是有许多人出席,常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席;筵席是酒宴时的座位和陈设。
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