Question

(4分)今年5月20日是第22个“中国学生营养日”，主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。请

(4分)今年5月20日是第22个“中国学生营养日”，主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。请你用所学的化学知识关注同学们的营养问题。我市某学校的学生食堂午餐提供的食谱为：大米饭、豆腐干炒肉、骨头蛋汤。 (1)以上食物中为我们提供的营养素有糖类、 、油脂、无机盐和水。 (2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你认为食堂还应增加的一种食物是 ；(填编号)。 A．红烧肉 B．青菜 C．红烧鱼块 D．油炸馒头

Answer 1

（1）蛋白质 （2）B

本题考查的是生命活动与六大营养素。 （1）米饭中主要含有糖类，豆腐干炒肉中主要含有蛋白质和油脂，骨头蛋汤中主要含有蛋白质、水、无机盐。 （2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，上述食物中所含的营养素中缺少维生素，需补充富含维生素的食物。 A、红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，所以错误； B、青菜中主要含有维生素，所以正确； C、红烧鱼块中主要含有蛋白质，所以错误； D、油炸馒头中主要含有糖类和油脂，所以错误。故选B