Question

酯的水解为什么必须在酸或碱存在的条件下进行

Answer 1

因为酸或碱对酯的水解都能起催化作用，如果不用催化剂，反应进行得很慢，无论是乙酸与乙醇的酯化还是乙酸乙酯的水解，在常温下，如没有催化剂，要达到平衡需16年之久，在有酸或碱催化时，几小时就能达到平衡。

虽然酸或碱都能催化酯的水解，但对这个反应的影响是不一样的。碱不仅是催化剂，而且还能跟水解生成的酸发生中和反应，这样就使酯化和水解的平衡向水解的方向移动，增大了水解的程度。工业上，就是利用油脂在碱性条件下水解来制取肥皂。

无机酸只对酯的水解起催化作用，即只缩短反应达到平衡的时间，不能增加水解的程度。工业上就是利用酯在酸催化下水解来制取高级脂肪酸。

扩展资料

酯是中性物质。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。低分子量的酯可用作溶剂，分子量较大的酯是良好的增塑剂。

甲基丙烯酸甲酯是制造有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）的单体。聚酯树脂主要用于纤维和油漆工业，也可制成压塑粉。许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。

酯的醇解反应是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置换的反应，反应须在酸或碱催化下进行，此反应常用于从一类酯转变成另一类酯。

酯可被催化还原成两分子醇，应用最广的催化剂是铜铬氧化物，反应在高温高压下进行，分子中如含有碳碳双键，可同时被还原。酯与格氏试剂反应，可合成具有两个相同取代基的三级醇。

参考资料来源：百度百科-酯

Answer 2

酯分子中的酰基()和烃氧基(—OR')之间的键容易断裂,酯的主要化学性质是能发生水解反应,生成相应的酸和醇.例如：
由此可见,酯的水解反应是酯化反应的逆反应.
酸或碱对酯的水解都能起催化作用,如果不用催化剂,反应进行得很慢,无论是乙酸与乙醇的酯化还是乙酸乙酯的水解,在常温下,如没有催化剂,要达到平衡需16年之久,在有酸或碱催化时,几小时就能达到平衡.
虽然酸或碱都能催化酯的水解,但对这个反应的影响是不一样的.碱不仅是催化剂,而且还能跟水解生成的酸发生中和反应：
这样就使酯化和水解的平衡向水解的方向移动,增大了水解的程度.工业上,就是利用油脂在碱性条件下水解来制取肥皂.无机酸只对酯的水解起催化作用,即只缩短反应达到平衡的时间,不能增加水解的程度.工业上就是利用酯在酸催化下水解来制取高级脂肪酸.