Question

单片机编程中都有什么指令，，代表什么意思？

Answer 1

不知道你指的是哪一类单片机,最常用的89C51系列单片机汇编语言共有111条指令，可分为5类：
[1].数据传送类指令（共29条）
[2].算数运算类指令（共24条）
[3].逻辑运算及移位类指令（共24条）
[4].控制转移类指令（共17条）
[5].布尔变量操作类指令（共17条）
jz 指令属于第4类"控制转移类"里的条件转移指令,具体格式和作用是:
JZ rel ; A=0,（PC）+ 2 + rel→（PC）,累加器中的内容为0，
则转移到偏移量所指向的地址，否则程序往下执行。
jb 是属于第5类"布尔变量操作类"指令,其格式和作用如下:
JB bit, rel ; 位状态为1转移。

Answer 2

单片机编程常用的有C语音，不叫指令叫语句；
要把这些都跟你说清楚，都可以出一本书了；
所以，有兴趣的话，建议你那本书来看看；