洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃
准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克
一、洋姜削去杂质，洗净控干水份。
二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。
三、准备调料。
四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。
五、辣椒切丝，蒜切成片。
六、腌制好的洋姜。
七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。
八、把挤干水的洋姜挑散。
九、煮好的汁捞出调料。
十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。
十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
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材料：生姜、香菜、葱、糖醋、盐
1、清洗洋姜，洗好的洋姜和香菜自然晾干步；
2、洋姜切片，香菜切大段，不喜欢香菜的请省略，大蒜切片；
3、所有食材放入无水无油的大盆，放醋（就平时吃的醋就可以），糖，盐（醋和糖的比例是2：1醋比糖多吃起来才脆爽）生抽（醋，糖，生抽比例是4：1）。
4、准备好密封罐子搅拌均匀后放入密封罐，然后放入冰箱冷藏一晚即可。
准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克
一、洋姜削去杂质，洗净控干水份。
二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。
三、准备调料。
四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。
五、辣椒切丝，蒜切成片。
六、腌制好的洋姜。
七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。
八、把挤干水的洋姜挑散。
九、煮好的汁捞出调料。
十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。
十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。
主料：洋姜500克、盐2克
辅料：郫县豆瓣酱40克、糖10克
1、洋姜清洗干净，晾干表面水分。
2、切成厚约三毫米的圆片，加入两克食盐搅拌均匀。
3、放入漏筛中控去多余水分，中途上下颠簸一次。
4、加入40克豆瓣酱，10克白糖。
5、戴上一次性手套，揉搓3~5分钟。
6、装入密封瓶中放入冰箱保存，隔天吃口感最好。
