Question

加班狗的合作菜品

Answer 1

李子坝梁山鸡
全聚德烤鸭
东来顺
东来顺核心食材和工艺全部来自东来顺，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。用于涮羊肉的羊，需是产自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的黑头白羊，而肉质的选取则是羊的上脑、大三叉、小三叉等部位。“东来顺”创立于1903年，至今已有110年历史，是中华著名的清真老字号。2008年，“东来顺牛羊肉烹饪技艺·涮羊肉技艺”列入“国家级非物质文化遗产名录”。
火烧溪腊肉
据悉，500多年前，苗寨祖先迁徙至此，看见这里山清水秀。就用一把火烧掉溪水两边杂草耕种而繁衍生息，火烧溪因此而名。该苗寨位于武陵山区，海拔近1000米。水质、土壤和气候条件极好，孕育出上等食材原料。比如雨后山里冒出的香菌，制作腊肉、香肠是用山里杂草、粗粮、山泉水喂养的酉阳土猪。酉阳高山土猪腌制的“火烧溪腊肉”乳白透红、渗出星点油脂。