Question

呷酒的呷酒简介

Answer 1

坐上席者为尊长，呷酒罐当从尊长开始饮用，然后依次传递，吃菜喝酒，谈古论今，全在一坛呷酒罐里。一罐酒喝得七分干时，再续上白开水，反复多次冲泡，直到呷酒无味，高粱渣再倒掉喂猪。此时，有酒量的男人已昏昏欲醉，而不胜酒力的妇女儿童则是满脸通红，由于呷酒老少皆宜，又被饮品爱好者誉为“饮料宝贝”。而如今，在2000多年的酿造历史中，呷酒形成了完善的民间传统酿造技艺，具有广泛代表性，为民间优秀土特产。
呷酒主要以巴河流域优质的糯高粱为主要原料,再配以党参.大枣.枸杞.红花等名贵中药材，经过十几道严格的工艺流程,采用独—无二的酿造古法和老窖发酵,并与现代酿造技术和独特营养配方有机结合,最终酿制而成。酿造过程科学严谨,即注重了呷酒的传统品质——品味香醇、营养丰富，比白酒温和，微酸，有解渴止饥、除乏祛寒、祛暑消食的功效，又结合现代保健之要求,具有养颜.怡神.促进血液循环健身之功效。呷酒.其酒精度低,味道香醇甘甜,无传统酒的辛辣感,因此.不论男女老少,—年四季皆可饮用呷酒(又名咂酒),在长江之源--巴河流域甚为流传,它的起源可以追溯到秦汉以前,距今大约有四千多年历史,从贡酒到今天,人们每逢收获.喜庆.节日.休闲时等，依然畅饮，品味秦汉遗风,感受汉唐盛世,抒发真挚情怀。
在渠县素有“九月九，做呷酒”的说法。因为闲暇的农家妇女习惯在九月初九这天，将高粱浸泡蒸煮，然后撒入曲药密封贮藏在陶瓷器皿中酿酒。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载：呷酒与中华文明同步，起源于秦汉前、古都车骑城（现四川渠县土溪城坝村），賨人建立了賨国，发明、酿造了醇和怡畅的呷酒。公元前314年，秦灭巴蜀置宕渠郡，秦王赐賨人进贡的“清酒”为宫廷御酒。秦末汉初，賨人助刘邦灭秦，汉高祖品呷酒，观巴渝舞，欣然封呷酒为汉朝贡酒，年年进献。从此，渠县呷酒名扬天下，世代相传，成为广大群众和达官贵人喜欢的民间美酒。